L’éthique dans l’assiette

Depuis plusieurs années, l’engagement de Beta Rest envers l’alimentation durable s’est construit pas à pas avec l’aide de nos collaborateurs. S’orientant d’abord vers quelques produits frais et de saison ou encore une initiative de poisson frais dans les repas scolaires, notre réflexion s’est élargie aux questionnements de l’impact environnemental dans l’assiette. Nous avons alors établi des partenariats avec des agriculteurs locaux, formé notre personnel à une cuisine authentique en limitant les matières grasses, mené une lutte contre le gaspillage alimentaire et beaucoup d’autres initiatives encore … Beta Rest mise sur un avenir fait de respect des produits, de respect des fournisseurs, de respect de la santé de nos clients et de respect de l’environnement.

Nous faisons appel à une société à vocation purement écologique, Kilimandjaro dont la mission principale est la protection de l’environnement notamment par la collecte et la valorisation des Huiles Alimentaires Usagées en vue de produire un carburant biodégradable et non toxique :le Biodiesel. Elle met à notre disposition des véhicules de qualité, équipés de tous les outils nécessaires et prêts pour la récupération des huiles alimentaires usagées. Elle assure un service de ramassage de qualité, fiable et régulier avec un système de gestion des tournées qui permet de planifier plusieurs semaines à l’avance l’ensemble des collectes.